细说橄榄油分类-小百说橄榄油知识

橄榄油，一直在市场上作为高端油品的形象出现，但是在其分类中也有很多不同的门道，今天我们就一起和小百来了解一下橄榄油的基本分类吧。

国际分类

1特级初榨橄榄油（Extra Virgin）

2优质初榨橄榄油（Fine Virgin）

3普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）

4普通橄榄油（Olive Oil）

5橄榄果渣油（Refined Olive-Pomace Oil）

特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，它是用橄榄鲜果在采摘之后二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的，酸度不超过0.8%。特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准。因此，口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳

优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：是次一级别的橄榄油，由于其压制的工艺与原料的新鲜程度不足，所以导致其酸度较高，一般酸度不超过2%。可食用，味道纯正、芳香。

普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：是初榨橄榄油级别中品质最低的橄榄油，通常由于橄榄果存放时间过长或者有瑕疵等原因，导致油品质量下降。这种橄榄油一般口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。不建议长期食用。

（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。它被广泛用来生产化妆品，如护发素、洗发水、膏霜等。同时，它还是用来制作橄榄皂的好原料。由于其原材料不佳，化学浸出工艺残留等原因我们不建议食用。